今日のレッスン

グルテンフリー・手成形米粉パン初めてのレッスン

投稿日:2017年5月9日 更新日:

先日大塚せつ子式グルテンフリーパン専科STEP1を見事に修了した皆さんがSTEP2に進級しました。

STEP2では、手成形のグルテンフリーパンを学びます。

 

まず第1回目のレッスンでは、ピザ生地をつくりました。

試食として、トマトソースの定番ピザとバジルソースのピザをいただきました。

底のカリカリ感がたまらない、おいしいピザ生地のできあがり。

 

もう1つはプチパン

糖分は白神こだま酵母のえさ程度しか使っていないのに、やさしい甘さのあるおいしいパンが焼きあがりました。

 

ピザ生地もプチパンも、大塚せつ子いわく『汗をかかずにつくれるのよ、簡単でごめんなさい』

本当にその通り、チャチャっと生地が仕込めてしまう、二の腕もまったく痛くならず、、、

二の腕に筋肉がついてしまう恐れがありません!?

1回のレッスンで2つのメニューが焼きあがってしまいます。

 

サラ米粉クッキングスタジオ広尾という名称で広尾の地に米粉パン教室を開校した当時に通っていらした生徒さんが今回のSTEP2を受講されていますが、米粉パンの進化に驚きを隠せない様子でした。

次回は イングリッシュマフィンとチーズクッペ のレッスンです。

きっとさらに驚かれることでしょう。

その次は わんにゃんパン、パーカーバンズ と、、、、魅力的なメニューが目白押しです。どうぞお楽しみに 音譜

 

白神こだま酵母の第一人者である大塚せつ子直伝のグルテンフリーパン専科STEP1も近々レッスンが始まります。

STEP1では焼き型に生地を流して焼きます。

 

1斤から1.5斤の大きなパンを焼きます。1.5斤型のグルテンフリー米粉パンは圧巻です。こちらも楽しみです音譜

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