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グルテンフリー・手成形パンの進化が止まらない~!!

グルテンフリー・手成形による米粉パンの進化のスピードがすごいことになっています。 ↓見て、見て、見てくださ~い♪ グルテンフリー・手成形米粉のパンがついに、ここまで来ました コルプ型に入れて焼く、ハード系のパン、なかにはレーズンがたっぷり入っています。 大人気のどこを切ってもレーズンたっぷり、のあのレーズンパンです。 いよいよ、食レポです。 切り口を見ると、もう、これはパンでしょ、と言いたくなるような顔をしています。 期待を胸に、いただくと、疑いもなくパンでした。国産小麦を使ったような適度なもちもち感があ ...

おやつは「和」で攻めました「浮島」と「おやき」です

本科おやつコースの第7回は『和』で攻めました。 浮島とお焼き。もちろんグルテンフリーです。 米粉で和菓子をつくるのって、当たり前すぎるかもしれません。 1kgの米粉(当スタジオではあきたこまちの米粉・『マイドルチェ』使用)があったら、パンを焼いたり、シフォンケーキを焼いたり、、、と、いろいろな用途に使うことができれば、米粉がもっともっと身近な材料になると思い、和菓子もメニューのなかに入れてみました。   浮島はメレンゲを使い、焼くのではなく蒸しあげます。出来上がりはパウンドケーキのよう。 でも味 ...

速報!!グルテンフリー手成形パン・コーヒーシナモンロールが焼き上がりました!!

パン屋さんの店先に並んだ、コーヒーシナモンロール、ではありませんよ。 サラ・グルテンフリークッキング広尾の本科パンコース第7回目のレッスンで焼き上げた可愛いパンたちです。 ひとつひとつ顔は違いますが、すべてグルテンフリー・手成形のパンです もう一度言いますよ、手成形・グルテンフリーのパンです。 米粉パンの進化はここへ来て、一気にそのスピードを上げています。 今日のレッスンで初お目見えのグルテンフリー米粉パン「コーヒーシナモンロール」、しかも手成形による菓子パン、いかがですか? 見るからにおいしそうな焼き色 ...

手成形!!ノングルテン・米粉パンが焼き上がりました!

見てくださ~い時代は手成形の時代に突入しました。 ノングルテンの手成形パンが焼き上がりました 今まではできた生地を型に流して焼いていた米粉パンですが、とうとう時代は手成形の時代に入ったようです。 左はツナマヨコーン、右がコーヒーシナモンロールです。 当スタジオ主宰・大塚せつ子渾身のノングルテン・手成形の米粉パンです。 白神こだま酵母を知り尽くした大塚せつ子だからこそ、完成したレシピです。 こだまちゃんがいつもとは少し違う材料に出会い、最初は戸惑っていたようですが、、2回、3回と試作を重ね、とうとう理解して ...

おかげ様で 午前・午後とも満席となりました

おかげ様で 7月23日(土)開講のシフォンケーキのレッスンは午前・満席  午後・満席 となりました。 ↓ みんな大好き チーズシフォン満席              ↑ 米つながりの材料で焼く、 ほっこりやさしい甘さの シフォンケーキ 満席 7月23日(土)開講の ①チーズシフォン  10:30~13:30 ⇒残席 1⇒満席となりました ②和のシフォン   14:00~17:00 ⇒残席 3⇒満席となりました となりました。お申込みありがとうございました 締切:7月15日(金)締め切らせていただきました。

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「チーズシフォン」&「和の米(マイ)シフォン」の1Dayレッスンを開講します

①グルテンフリーのシフォンケーキ 「チーズシフォン」 1Dayレッスン 好評につき再び開講です 開講日時:7月23日(土) 午前10:30~13:30 ②グルテンフリー・「和の米(マイ)シフォン」 1Dayレッスン そして、同じ日の午後からは行います。 (こちらは 米粉はもちろん、甘酒、みりん、こぼれ梅をつかいます) 開講日時:7月23日(土) 午後14:00~17:00   参加資格:卒業生・在校生・一般     受講料:各5800円(税込・卒業生&在校生) 各6800円(税込・一般) 定員:①②とも8 ...

グルテンフリー・パン&おやつコース 第6回

グルテンフリー・パンコース スクエア1斤型で焼いた、チョコバナナ&キャラメルバナナ です。 焼き上がると、写真のように 全部で 8個のパン にきれいに分かれます  グルテンフリー・米粉100%のパン生地のなかに バナナペーストとチョコとキャラメルを入れ込み焼きました。この作業がちょっと慣れるまで大変。 努力の甲斐あって お・い・し・い ~ の笑顔  いっぱいの試食タイムとなりました。  グルテンフリー・おやつコース グルテンフリー&卵・乳製品フリーのクレープでつくる ミルクレープ です。 10枚のクレープ ...

本科レッスン

本科第5回のレッスンは グルテンフリー・パンコース  ↓ スクエア1斤型から8個のパンが焼き上がりました。カレーとツナマヨコーンが4個ずつです。 当スタジオ主宰・大塚せつ子が考案した仕切り板<特許出願中)を使うことで、こんなパンが焼き上がります。ノングルテン・米粉のパンの世界がまた広がりました 米粉パンは焼き上がりが切りにくいという難点を見事に解決 お総菜は焼き立てを熱々で食べたいですね。 そんな願いを叶えてくれるのが、大塚せつ子考案の仕切り板を使った焼き方です。 グルテンフリー・おやつコースは ↓ ...

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