「試作」 一覧

グルテンフリー・【シャルロット・オー・シードル】(卵・乳は使用)

りんごの旬は過ぎてしまいましたが、急に思いたって、グルテンフリーのシャルロット・オー・シードルをつくりました。   昨年の秋だったと思います、渋谷駅ホームに大きな広告が目に入りました。 『キリン ドライ・シードル 新発売!』   えっ、シードル!! 安価で手に入るぞぉ。容量もジャストサイズ。 私の試作リストに書き込みました。「シャルロット・オー・シードルをつくること」と。   そして、12㎝のデコ型で試作してみました。   シードルを煮詰めてつくったムースも、周りの ...

今年もバレンタインには手づくりグルテンフリーのチョコ菓子を

乳製品不使用の餅・トリュフ 濃厚なチョコレートが口どけよく広がり、その幸せ感が 口のなかで持続する、餅ならではの新感覚トリュフです。 チョコレートももちろん乳不使用のものを使用) 左:ラズベリーソースでいただくチョコレートムース 右:カルーア・ココナッツミルクでいただく、ちょっと大人のチョコレートムース 乳製品・卵も使わず、寒天と米粉の絶妙な配合のムースです。 オーブンがなくてもできる、手軽なスイーツをバレンタインにいかがですか?

豚♪ぶた♪子豚♪大集合~!!

グルテンフリー・米粉パン手成形の、ぶたさんのちぎりパンが完成しました    いかがですか?可愛いでしょ。みんな違う表情です。 中にはイチゴジャム、小倉あん、カスタードクリーム、チョコクリームが。   拡大してみました。見ているだけで癒されてしまいます。   1つずつちぎって食べていきます。16個もありますよ。 パーティーで人気者になること間違いなし。 大塚せつ子式グルテンフリー・米粉パンの 手成形パン を学べるコースの最後のレッスンに登場します。

寒い夜にピッタリ!つぼ焼き風きのこのシチューはいかが?

昨日は昼間4月の陽気だったのに、今日は一転、また冬の寒さが戻ってきました。 寒暖の差が激しすぎます。体調をくずさないようにお気をつけくださいね。 今日のような寒い夜には、身も心も温まるきのこのシチューが食べたい~しかも、つぼ焼き風きのこのシチューにして。 グルテンフリー・米粉パンの生地で蓋をつくり、シチューももちろん小麦粉は使いません。グルテンフリーのつぼ焼き風きのこのシチューの完成です。 お昼ご飯を食べたばかりでお腹がいっぱい、ほんのひと口だけ試食します、と言っていたのに、、、、 蓋をスプーンで割って、 ...

今年の節分には、、、

「恵方巻きの予約承ります」 こんなポスターを最近よく見かけますね。 節分に恵方巻きを食べる風習はこの10年で全国にかなり浸透したそうです。 昨年の節分の日にデパ地下に行ったら、お寿司屋さんが各店ごとに趣向をこらした恵方巻きを販売していて、それを買い求めている人がたくさん並んでいました。 私もつられて買ってしまいました。   恵方巻きにグルテンフリー・米粉のロールケーキはいかがですか? 今年の節分には、米粉のロールケーキ・恵方巻き仕立てを亥子(ゐね・真北から少し西寄りの方角)に向かって丸ごとがぶり ...

グルテンフリー手成形パンが焼けました

2017年1月も早いもので20日も過ぎてしまいました。 スタッフブログを見てくださっている皆様、いつもありがとうございます お待たせいたしました今年初のブログ更新です   グルテンフリー・米粉手成形パンが焼けました みんなだい好きメロンパン クッキー生地がくせになるおいしさです   日本茶といただきたい抹茶大納言 抹茶の香りが ほっこり気分にさせてくれます これはもう、ふつうのパンでしょ、オレンジブレッド 中からは クリームチーズが、、、オレンジとクリームチーズの 相性はさわやか~な菓 ...

すっかり米粉の蒸しパンにハマりました!!

11月に入った途端、冬の足音が聞こえてきました。 今年の10月は、天高く、を感じる日が少なかったですね。   蒸し器を引っ張り出して、ハロウィーン用に米粉のかぼちゃ蒸しパンをつくったら、すっかり蒸しパンにハマってしまいました。 素朴なおやつはカラダにやさしくて、ほっこりした気分にさせてくれます。   今日は、グルテンフリー・黒ごま味噌蒸しパン(米粉使用、卵・乳不使用)をつくってみたところ、あまりに元気すぎて、、、、   生地が見事に割れ過ぎちゃいました♪   肝心の ...

3大アレルゲンフリーのフルーツのタルト

第10回本科グルテンフリーのおやつは3大アレルゲンフリーの『フルーツ・タルト』のレッスンです。 ・タルト生地 ・クレームダマンド ・豆乳カスタード ・カシュークリーム の4つパートをつくり、仕上げます。   いよいよ最終回を迎えます。最終回のあとは修了テストです。 おやつコースは第1回のオイルフリーのカップケーキを2倍量にして、17センチのいつものシフォン型で焼いていただきます。頑張ってください  

miniミニ・サイズのプロフィットロール(3大アレルゲンフリー!)です

卵もバターも使わずに米粉でグルテンフリー・シューの皮をつくりました ミニマムサイズです。明治のポポ××の大きさよりまだ小さいかもしれません。 チョココーティングをして、中にはラズベリー味のクリーム(もちろん3大アレルゲンフリー)を詰めて、小さなお皿のうえに積み上げ、可愛いプロフィットロールができました   次回第9回の本科グルテンフリー・おやつコースでは各自1台ずつ、卵、バターを使って米粉のシューの皮を焼き、クリームを詰めフルーツで飾っていただきます。 デモンストレーションで卵・乳製品不使用の米 ...

いちじくのロールケーキです

先日ご紹介したダブルフィグ・ロールケーキの簡単バージョンができました。     今月発行される「サラ白神友の会」会報・秋号に掲載されます。   白神こだま酵母を愛する人々の情報誌で、サラ・グルテンフリークッキング広尾は米粉を使ったグルテンフリーのお菓子や料理のレシピを各号で担当しています。 年会費3000円で友の会に入会すると、年4回会報誌がお手元に届きます。   白神こだま酵母を使った小麦粉のパンのレシピと米粉を使ったレシピが2つ、そしてパン作りの情報、サラ秋田白 ...

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